A verdade sobre a Cafeteira MOKA EXPRESS

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Uma invenção revolucionária

O ano foi 1919 com o design Art Decó a cafeteira Moka Express, através do gênio Alfonso Bialetti. Ele revolucionou a forma de preparo de café em casa, fazendo da sua oficina de design a fábrica do que viria a ser a revolução em vendas de cafeteiras caseiras. Em 1933 seu filho Renato deu cara a marca Bialetti, usando a ilustração de um homem de bigode e tornou-se uma das principais marcas italianas de cafeteiras do mundo.

Fazer um café mais saboroso? sim e com receitas sempre padronizadas, essa era a ideia da cafeteira moka, que cumpre até hoje o papel do design, que é forma e função. Você pode preparar de 1 a várias xícaras de café sem errar na receita, pois cada tamanho de cafeteira moka bialetti leva em conta a relação correta de pó para a quantidade de água.

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Ela ajudou a quebrar um paradigma da época que antes do século XX era café extremamente amargo, fervido diversas vezes e sem filtro, com sua chegada popularizou-se o sabor mais refinado.

Prática e com um sabor sensacional

E por que seu nome é Moka? É uma homenagem a cidade de Mocha no Iêmem, cidade do melhor café do século XV até XVII. Segundo a história, esta cidade já foi responsável por 90% do mercado mundial do café, de lá vinha a variedade coffea udaini iemenita; considerada tão diferente que podia converter qualquer pessoa em um adorador de café. Com o passar dos anos o sabor achocolatado foi perdido e a sua qualidade foi desencontrada em meio aos muitos defeitos do grão, realidade que tem mudado novamente (falaremos mais em novo artigo).

A partir do século XVI, ao que tudo indica o café foi introduzido na cultura italiana e de lá pra cá as coisas foram melhorando através de rituais de preparo, técnicas de preparo e ficou mais fácil beber bons cafés. No final dos anos 50 a Bialetti passou a ser a maior vendedora mundial desse modelo de cafeteira, mantendo a hegemonia da marca e da cultura italiana de preparo de cafés, na década de 80 a empresa foi comprada pelo grupo Faema e nos anos 90 passou a ser do grupo italiano Rondine.

Muitas vendas e muito sabor distribuído pelo mundo

Na década de oitenta a empresa foi comprada pelo grupo Faema e na década de noventa, foi adquirida pelo grupo italiano Rondine, atualmente estima-se que mais de 90% das famílias italianas tenham uma cafeteira moka da marca Bialetti em casa e que dos anos cinquenta até os dias de hoje, em torno de 300 milhões de cafeteiras tenham sido vendidas.

Comprar uma Cafeteira Moka Italiana da Bialetti atualmente, na terceira onda do café é um dos primeiros passos que dá um novo aficionado pelo mundo dos cafés especiais. Diferentemente do modo italiano de preparo que usam torras mais acentuadas e moagem com granulometria muito fina, pelo menos no Brasil a escolha da espessura (granulometria) está mais para fino-médio do que para fino como é o padrão italiano.

Escolha com urgência a sua Moka Italiana e bons cafés!

Aproveite nossas dicas ou passo-a-passo de como preparar um café na Moka Italiana.

 

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