Categoria: como fazer café

Emagrecer bebendo café todo dia?

Dá pra emagrecer bebendo café todo dia?

 

Sim! Existem estudos sendo realizados nas principais universidades de medicina do mundo inclusive em Harvard que comprovam que devido a diversos componentes do café, dentre eles a cafeína, que são altamente eficazes no combate a doenças e, um fator importante no emagrecimento é o aumento da concentração e foco.

Não é a toa que para atletas ele é indicado como um termogênico pré-treino, pois a cafeína é rica em compostos antioxidantes, os chamados polifenóis, que reduzem a inflamação das células cerebrais do hipocampo e outras área críticas para a memória, com maior estímulo, o corpo reage melhor a atividades e passa a consumir mais energia, diminuindo em consequência disso as gorduras.

Com tantos cafés no mercado qual café comprar AGORA?

Anota aí: agora, comprar o que te me dá mais saúde! simples assim. O café é segundo líquido mais bebido no mundo, vem logo depois da água, e no Brasil é um dos três alimentos mais consumidos, está entre o feijão e o arroz, porém existe um café solúvel, que é funcional, termogênico, auxilia no trato intestinal e é preparado exatamente para auxiliar no emagrecimento, o Café Mattina.

O consumo de apenas uma xícara de café por si só já é capaz de estimular o sistema nervoso central a liberar a nossa querida dopamina e ativar esse neurotransmissor da motivação. E assim, se colocar atividades físicas na rotina, nada mais estimulante no nosso dia a dia para auxiliar em gastar nossas gordurinhas.

Emagrecer com saúde?

Sobre a eficácia do café e se ele faz bem a saúde, existem inúmeros sérios que citam os seguintes temas:

  • Café auxilia na perda de peso;
  • Café auxilia no retardamento do alzheimer;
  • Café auxilia no combate a doenças cardíacas;
  • Café ajuda a controlar a fome;
  • Café aumenta a sensação de saciedade, o que reduz a quantidade de alimento ingerido ao longo do dia;
  • Café ajuda a emagrecer;
  • Café aumenta o HDL e Diminui o LDL;
  • Café auxilia no ganho de massa magra;
  • Café reduz a quantidade de glicose no sangue e aumenta nas células;
  • Café dá maior energia para manter o metabolismo ativo;
  • Café melhora o desempenho do fígado;
  • Café mantém o sistema respiratório em dia;
  • Café auxilia o sistema circulatório;
  • Café melhora o sistema cardiovascular;
  • Café pode previne o corpo e auxilia no combate a doenças como alguns tipos de câncer;
  • Café auxilia no aumenta da libido;
  • Regula o sistema digestivo;

Fonte: Harvard

 

Não é mito que o Café reduz o risco de Alzheimer, Ataque Cardíaco e Diabetes

Pessoas que bebem 3 a 5 xícaras de café têm 20 por cento menos risco de desenvolver Alzheimer, segundo pesquisa divulgada em Glasgow no Congresso Europeu de Alzheimer em 2014.



O maior estudo sobre o tema foi realizado em 2009 e descobriu que homens e mulheres de meia idade que bebiam de 3 a 5 xícaras por dia tinham menor probabilidade de adquirir a doença.

Este estudo foi realizado com 1.409 pessoas na Finlândia e acompanhou por duas décadas pessoas de idade que variavam de 40 a 50 anos, e a conclusão foi feita quando estas pessoas estavam com 60 e 70 anos.

Isso ocorre porque a cafeína é rica em compostos antioxidantes chamados polifenóis, que reduz a inflamação das células cerebrais do hipocampo e outras área criticas para a memória.

O estudo observou que o consumo de café especial aliado a uma alimentação rica em consumo de vinho, peixes, grãos integrais e gorduras saudáveis como azeite de oliva e redução do açúcar potencializam os efeitos antioxidantes do café.

Artigo publicado originalmente no Instagram da www.pronovacoffee.com, uma torrefação de cafés do Espirito Santo.

Como fazer Café Turco na Ibrik, Cezve

Receita de preparo no método de Café Ibrik

O café Turco é feito sem uso de coador, é considerado pela Unesco um patrimônio imaterial da humanidade. Sua forma de preparo pode parecer estranha, e realmente é um pouco diferente, mas o resultado é uma bebida naturalmente doce.

Se for usado um café de qualidade, além de muito encorpado, também é muito aromático. Nesta receita nós vamos colocar a maneira de preparo mais básica, ela pode ser experimentada de diversas formas, misturando especiarias.

O café é moído bem fino ou então, moa por duas vezes, não se preocupe se ficará forte ou fraco, para isso que usamos a proporção de 10% (7,5g a cada 100g).

Na Europa algumas cafeterias utilizam uma base que aquece a areia, para simular a forma de preparo original. O processo foi inventado por beduínos no deserto, que em suas longas viagens nem sempre tinham fogo ou fogueira preparada, daí aproveitavam a alta temperatura ambiente desértico.

A mistura de água e pó extremamente fino fazia com que esse preparo fervesse lentamente a uma temperatura aproximada de 70 graus no deserto.

Mais aroma, mais sabor e mais cultura com a cafeomancia

Você pode prepará-lo com especiarias a moda Turca, lá é muito comum o consumo de cardamomo, canela, anis estrelado, pimentas e outras especiarias como açafrão, páprica, etc.

Os mistérios sempre estiveram presentes na história da humanidade e conhecer o futuro é um destes mistérios, o consumo de café é uma cultura milenar e a origem do preparo do café turco é um desses mistérios.

A cafeomancia é o ato de ler o futuro através das imagens formadas pela borra do café no fundo ou borda da xícara, muito difundido na Turquia e Norte da África.

Modo de servir:

Para que a leitura seja interessante é importante que haja mais espuma durante o preparo lento, além de enriquecer o sabor da bebida com a extração correta a média temperatura, o maior volume de espuma dará melhor resultado de desenhos na xícara.

Para servir é necessário servir água para limpar o paladar, você não deve beber imediatamente ao ser servido, para que os sedimentos do café possam descer ao fundo da xícara, o maior valor do bom café está em poder unir pessoas, demonstrar hospitalidade e amizade.

 

Modo de Preparo:
Você precisará de água filtrada, café de qualidade, recipiente Ibrik/Cezve que é um tipo de panelinha de fundo grande, geralmente são feitas de cobre, xícara para servir e açúcar (se desejar).

Etapa 1
Separe um café especial com torra média,
moa o café muito fino (mais que espresso), tipo cacau em pó.

Etapa 2
Use a Ibrik/Cezve para fazer a mistura de 100ml de água fria,
acrescente 10 gramas de pó e 5 gramas ou menos de açúcar.

Etapa 3
Aqueça em fogo baixo, controle para que a extração seja feita lentamente com tempo máximo de 4 minutos.
Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe descansar 20 segundos, repita o processo três vezes.

Etapa 4
A espuma faz parte do processo, por isso a retirada do fogo por algumas vezes, para que facilite o processo de leitura da borra do café que sobra no fundo da xícara.

Etapa 5
Sirva o café em xícaras de fundo arredondado para facilitar que a espuma/crema fique por cima do café.

Publiquei este artigo originalmente no Instagram @pronovacoffee da www.pronovacoffee.com, as fotos que ilustram esta coluna são de freepik.com e coffeegeek

A verdade sobre a Cafeteira MOKA ITALIANA

Uma invenção revolucionária

O inventor/designer Alfonso Bialetti criou em 1919 aquela que viria a ser a mais clássica cafeteira, e que além de vender muito, ocuparia o coração dos coffeelovers de todo planeta.

Batizada pelo nome de Moka Express, ela revolucionou a forma de preparo de café em casa. Então foi assim que, transformando sua oficina de design na fábrica da cafeteira Moka. Que viria a ser a revolução em vendas de cafeteiras caseiras. Alguns anos se passaram e seu filho Renato Bialetti deu sua “cara”, usando na marca da empresa um desenho que ilustrava um homem de bigode (diziam parecer com o próprio Renato Bialetti).

fonte: www.bialletti.com



Como fazer café mais saboroso?

Sim! essa é a ideia, que além de um belo design o produto, ela pudesse ajudar os consumidores apaixonados pelo líquido dos deuses, a respeitar padrões e receitas ao preparar um café, repetindo assim o resultado nas xícaras cada vez que fizesse o café. Então Alfonso se desdobrou fazendo um desenho com foco na funcionalidade, que a cafeteira moka cumpre até hoje, que é o papel do design, o combinado forma e função.

Na Moka Espress você pode preparar de 1 a várias xícaras de café, sem errar na receita, pois cada tamanho de cafeteira leva em conta a relação correta de pó para a quantidade de água. Então assim, ela ajudou a quebrar um paradigma da época que antes do século XX era café extremamente amargo, fervido diversas vezes e sem filtro, com sua chegada popularizou-se o sabor mais refinado.

Praticidade e sabores sensacionais

E por que seu nome é Moka?

É uma homenagem a cidade de Mocha no Iêmem, cidade do melhor café do século XV até XVII. Segundo a história, esta cidade já foi responsável por 90% do mercado mundial do café. De lá vinha a variedade coffea udaini iemenita; considerada tão diferente que podia converter qualquer pessoa em um adorador de café.

Com o passar dos anos esse sabor achocolatado foi perdido e a sua qualidade foi desencontrada em meio aos muitos defeitos dos grãos, mas essa realidade tem mudado novamente.

A partir do século XVI, ao que tudo indica o café foi introduzido na cultura italiana e de lá pra cá as coisas foram melhorando através de rituais de preparo, técnicas de preparo e ficou mais fácil beber bons cafés.

Muitas vendas, fragâncias e sabores distribuídos pelo mundo

Primeiramente na década de oitenta a empresa foi comprada pelo grupo Faema, e na década de noventa a fábrica foi adquirida pelo grupo italiano Rondine. Atualmente estima-se que menos de 10% das famílias italianas não tenham em casa uma Moka original Bialetti em casa, e que dos anos cinquenta até os dias de hoje mais de 300 milhões de mokas tenham sido vendidas pelo mundo.

Comprar uma Cafeteira Moka Italiana da Bialetti atualmente, nesta terceira onda do café, é um dos primeiros passos que dá um novo aficionado pelo mundo dos cafés especiais.

Diferentemente do modo italiano de preparo, que usam torras mais acentuadas e moagem com granulometria muito fina, no Brasil a escolha da espessura (granulometria) está mais para fino-médio do que para fino como é o padrão italiano.

Escolha com urgência a sua Moka Italiana e bons cafés!

Aproveite nossas dicas ou passo-a-passo de como preparar um café na Moka Italiana.

Fontes: Google, wwww.bialetti.com

Como fazer café cremoso de maneira simples em casa

Ganhe dinheiro com o café caramelo feito em casa

O café caramelo é um tipo de café cremoso, que mais parece um creme e seu sabor é bem parecido com o cappuccino. Já imaginou ter em casa uma quantidade grande? e por um preço baixo?

Nós descobrimos a receita que faz tanto sucesso, e agora vamos ensinar você o passo-a-passo de como fazer essa receita em casa, de um jeito bem simples de fazer.



Esta receita é a base do café creme caramelo e com ela pode ser misturado canela e outros ingredientes. Deliciosas bebidas podem ser preparadas, invente uma nova e depois envie pra gente a sua experiência, pois queremos compartilhar ela.

Para ganhar dinheiro, basta comprar potes de vidro novos para armazenar a quantidade extra do café caramelo que você fizer. Distribua em potes, venda aos seus amigos e vizinhos por um preço baixo, e assim logo você verá que vai ter que produzir em escala e ter uma renda extra.

Sobremesa de café caramello?

É uma receita que está fazendo o maior sucesso no Brasil e, pode ser feita em casa usando ingredientes muito baratos que rende muitas xícaras. Uma ótima opção para as crianças e pra quem gosta de uma bebida mais doce e energética. Ela pode ser preparada tanto com leite quente ou sorvete.

Ingredientes:

50 gramas de café solúvel
100g de açúcar refinado
50ml de água quente (50 a 60 graus Celsius)

Modo de preparo:

  1. Misture tudo com uma colher e ele ficará com cor de caramelo.
  2. Bata por 2 minutos na menor velocidade.
  3. Bastando agora bater por 20 minutos na maior velocidade até alcançar o ponto de creme de chantilly.

Depois de pronto coloque em potes para que assim possam ser levados ao congelador.

Depois de pronto:
Na preparação de uma xícara de 100ml basta misturar com 50ml de leite quente ou água e misturar bem com isso você terá uma bebida cremosa parecida com cappuccino.

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