Hoje quero conversar sobre um assunto que me fascina: os benefícios de se beber café especial, com torra artesanal.
Atualmente sou um especialista em café especial, e já bebi muitos cafés tradicionais com açúcar e tomava cafés de supermercado, mas descobri que o café especial é algo único. Sinto um prazer enorme em experimentar um café diferente, com torra artesanal e em diferentes métodos de extração, mas, na linha do que chamamos de terceira onda do café.
Mas, o que é exatamente um café especial?
O café especial é um tipo de café produzido com grãos de qualidade superior, cuidadosamente selecionados e torrados por especialistas. Esses cafés oferecem um sabor mais complexo, aromas únicos e acidez equilibrada. Além disso, é uma bebida que pode ser desfrutada sem açúcar e traz inúmeros benefícios para a saúde.
Uma das vantagens de se beber café especial é que ele pode ajudar a aumentar a sua energia e é um alimento, e deve ser cuidado da maneira correta. A cafeína é um estimulante natural que pode melhorar o seu estado de alerta e deixá-lo mais focado. Além disso, o café também contém nutrientes importantes, como o magnésio e o cromo, que ajudam a regular o açúcar no sangue e a prevenir doenças como a diabetes tipo 2 [1].
Também é importante destacar que muitas pessoas que achavam que não gostavam de café na verdade não gostavam de cafés de qualidade inferior e normalmente percebemos que a experiência sensorial foi ruim porque a torra escura e a adição de açúcar disfarça os defeitos dos cafés tradicionais.
Como citei anteriormente, certa vez conheci uma pessoa que tinha intolerância mas gostava de beber café com torra escura e a partir do momento que parou de beber café com açúcar percebeu que o gosto era muito amargo, ainda misturado ao leite causava-lhe dores, azias e outras coisinhas ruins. Mas ao conhecer cafés especiais em cafeterias, entendeu que além de ser mais saudável não era tão amargo assim, e dava pra perceber aromas e sabores diferentes por se tratar de café com torra artesanal. É importante experimentar diferentes tipos de café para encontrar o que mais lhe agrada. Existem diversas maneiras de tratamento do café na pós-colheita e que dão ao café maior doçura natural, mais ou menos corpo e acidez e reduzem drasticamente o amargor natural da fruta torrada.
Outro benefício de se beber café especial é que ele pode ajudar a melhorar o seu humor. A cafeína pode ajudar a aumentar a produção de serotonina e dopamina, neurotransmissores que nos fazem sentir bem. Além disso, o café é rico em antioxidantes que ajudam a prevenir doenças crônicas, como o câncer e a doença de Alzheimer.
Beber café especial também é uma ótima oportunidade de experimentar novos sabores e aromas. Cada grão tem características únicas que podem ser apreciadas em diferentes métodos de extração, como a prensa francesa, o filtro de papel ou o aeropress, temos aqui diversas formas de preparar. Cada método destaca um aspecto diferente do café, proporcionando uma experiência sensorial única.
Mas, como começar a beber café especial?
Uma das maneiras mais fáceis é começar a preparar seu próprio café em casa. Compre grãos de qualidade, moa-os frescos e experimente diferentes métodos de extração. Além disso, visite cafeterias especializadas e converse com os baristas para entender mais sobre diferentes grãos.
Os benefícios de beber café especial não param por aí. Além do sabor e aroma agradáveis, o café especial também pode trazer benefícios à saúde. De acordo com estudos, o café especial tem mais antioxidantes do que o café tradicional encontrado em supermercados. Isso pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, câncer e outras doenças crônicas.
Outro benefício é que o café especial é cultivado de forma sustentável, muitas vezes seguindo práticas orgânicas e justas para os produtores. Dessa forma, além de ser mais saudável para o consumidor, o café especial também é mais ético e sustentável.
Por fim, não posso deixar de mencionar a experiência em si de degustar um bom café especial. Em uma cafeteria especializada, o cliente pode apreciar o processo de preparo do café, desde a seleção dos grãos até a torra e extração. Além disso, pode ser uma oportunidade de experimentar diferentes métodos de preparo e entender melhor as nuances do café.
Por fim, gostaria de convidar a todos os leitores a experimentar um bom café especial. Não precisa ser um especialista para apreciar um café de qualidade, basta ter curiosidade e disposição para experimentar. Procure uma cafeteria especializada em sua cidade, converse com os baristas, experimente diferentes métodos de preparo e grãos de café. Tenho certeza de que você irá se surpreender com os sabores e aromas que o café especial pode oferecer.
Se preferir preparar o café em casa, experimente comprar grãos de café especial e explorar diferentes métodos de preparo. A internet está cheia de recursos e tutoriais que podem ajudá-lo a preparar um café de qualidade em casa.
Espero que este artigo tenha ajudado a entender melhor os benefícios e a importância do café especial. Lembre-se, o café é muito mais do que uma bebida energética, é uma experiência que pode trazer sabor, aroma, saúde e sustentabilidade para a sua vida. Experimente e desfrute!