Frenchpress, a elegância que traz qualidade sabor
A French press, também conhecida como prensa francesa, é um método popular de preparo de café que utiliza um dispositivo cilíndrico de vidro ou aço inoxidável com um êmbolo e uma tela de metal. A história da French press remonta ao final do século XIX, quando um designer italiano chamado Attilio Calimani patenteou um dispositivo similar chamado “caffettiera a stantuffo”. No entanto, o design moderno da French press foi criado pelo designer suíço Faliero Bondanini em 1958. Bondanini aperfeiçoou o design de Calimani adicionando um filtro de metal para separar o café moído da bebida e criando um êmbolo com uma base de borracha para selar a prensa e manter o café quente. A French press tornou-se um método popular de preparo de café em todo o mundo e é valorizada por sua simplicidade e sabor intenso.
Conquistanto corações e almas
Nos anos seguintes, a French press tornou-se um método popular de preparo de café em todo o mundo, especialmente na Europa e nos Estados Unidos. A simplicidade da preparação e o sabor intenso do café preparado com a French press a tornaram uma escolha popular entre os amantes de café. A popularidade da French press também levou a variações no design do dispositivo, incluindo modelos portáteis de plástico e aço inoxidável, além de opções de vidro mais sofisticadas. Hoje, a French press continua sendo um método de preparo de café popular em todo o mundo, com muitos apreciadores apreciando o sabor rico e intenso que ela produz.
A escolha correta do café
A escolha do café para preparar na French press pode influenciar significativamente o sabor final da bebida. Para um resultado satisfatório, é recomendável escolher grãos de café frescos e de alta qualidade, de preferência torrados recentemente.
Ao escolher o café para preparar na French press, é importante levar em consideração o tipo de torra, o grau de moagem e a origem do café. A torra influencia o sabor e aroma do café, enquanto o grau de moagem afeta a intensidade e força da bebida. A origem do café pode determinar notas de sabor específicas, como chocolate, frutas ou nozes.
Geralmente, recomenda-se moer os grãos de café na hora de preparar a bebida na French press, para garantir um sabor mais fresco e intenso. Para uma moagem ideal, deve-se utilizar um moedor de café de qualidade e ajustar a moagem para uma consistência grossa, semelhante ao sal grosso.
Após escolher o café e moê-lo adequadamente, basta adicionar a quantidade desejada na French press e seguir o processo de preparo, adicionando água quente e aguardando o tempo de infusão antes de pressionar o êmbolo.
Vamos a receita básica para um bom frenchpress:
- 25g de pó para 250g de água
- Pré-infusão de 50ml de água por 30 segundos para facilitar a liberação de gases e realçar os aromas do café escolhido.
- Derrame o restante da água fervente
- Misture bem com uma colher
- Coloque o êmbolo sem pressionar sobre o café, aguarde o tempo de infusão.
Aguarde a infusão por 4 minutos pelo menos, alguns cafés reagem melhor se aumentar o tempo para 5 ou 6 minutos.
Assim terá uma bebida equilibrada e mais encorpada, é importante avaliar realizando testes para descobrir a melhor maneira de preparar o café para o seu gosto.
Se deixar um minuto a mais, terá uma bebida mais intensa que terá mais força. Se gostar de uma bebida mais leve, deixe um minuto a menos. Agora, basta pressionar o êmbolo até embaixo suavemente e terá o café pronto.